Lemon Shortbread

Iseng ikutan challenge dg tema Lemon. Apa ya.. yg sehat dan kids friendly. Akhirnya bikin ini aja.
Terinspirasi dr "Old Fashioned Lemon Sugar Cookies" punya Martha Stewart dan "Almond Vanilla Shortbread" Farah Quinn.

Gampang dan rasanya enak. Segar aroma lemon menyatu dg manis gula dan gurih butter. Nyumm... si bocah suka lagi. Aasiiikk ^^

-- Lemon Shortbread --

Bahan:
- 110 gr mentega
- 100 gr gula halus
- 1/2 butir telur
- 170 gr terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm kulit lemon parut
- 1 sdm lemon juice

Cara membuat:
1. Kocok gula dan mentega hingga lembut.
2. Tambahkan telur, kocok kembali sebentar.
3. Tambahkan kulit lemon dan lemon juice.
4. Matikan mixer, masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan.
5. Diamkan adonan selama 30 menit di kulkas.
6. Cetak dengan scoop es krim. Tekan dg garpu. Taburi sedikit gula pasir.
7. Panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama 10-15 menit.